My 3 Current Favorite Breakfast Ideas

From the moment our babies were born my meals have been all over the place. The combination of anxiety and stress isn’t good when you want to follow a balance diet but that hasn’t kept me from enjoying a healthy breakfast every day.

To me, breakfast is the meal that sets the mood for the day and, even though I’ve been eating far from healthy the rest of my meals, I enjoy starting the morning doing something good for my body… hopefully I’ll be able to find my balance soon!

Below you’ll find my 3 current favorite breakfast ideas… which one is yours?


Desde el momento en que nacieron nuestros bebés mi alimentación ha estado un poco fuera de control. La combinación de ansiedad y estrés no es nada buena cuando quieres llevar una dieta balanceada pero esto no me ha impedido disfrutar de un desayuno saludable todos los días.

Para mi, el desayuno es la comida que establece el estado de ánimo del día y, aunque el resto de mis comidas no han sido muy saludables que digamos, disfruto empezar las mañanas haciendo algo bueno por mi cuerpo… espero conseguir un balance pronto!

Abajo les comparto mis 3 desayunos favoritos del momento… cuál es el tuyo?

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  • Avocado toast: a popular option that can be very versatile. Somedays I enjoy it by itself and others with a fried or scrambled egg. I like adding tons of lemon juice to give it a sour kick.


  • Tostada de aguacate: una opción popular que puede ser bastante versátil. A veces la como sola y otras con un huevo frito o revuelto. Me encanta colocarle full limón para darle un toque ácido.

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  • Protein packed green smoothie: blend ½ frozen banana, 2 cups spinach, 1 tbsp. chia seeds, 1 tbsp. almond butter, ½ scoop chocolate protein powder (I like Vega and Garden Of Life), ½ cup almond milk and ½ cup water. This mix will give you energy and will keep you satisfied throughout the morning.


  • Batido verde proteico: licúa ½ banana congelada, 2 tazas de espinacas, 1 cucharada de semillas de chia, 1 cucharada de mantequilla de almendras, ½ medida de batido de proteína de chocolate (a mi me gustan Vega y Garden Of Life), ½ taza de leche de almendras y ½ taza de agua. Esta combinación te dará energía y te hará sentir satisfecho toda la mañana.

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  • Almond butter rice cakes: basic and delicious. Just toast 2 brown rice cakes for a little bit and spread some almond butter. Get creative with the toppings: berries, chopped dates, cacao nibs, shredded coconut, hemp seeds… the possibilities are endless!


  • Torticas de arroz con mantequilla de almendras: básico y delicioso. Coloca en la tostadora dos torticas de arroz integral y agrega mantequilla de almendras. Ponte creativa con los toppings: arándanos, dátiles picaditos, cacao, coco rallado, semillas de hemp… las posibilidades son infinitas!